Gazpacho s krevetami

Gazpacho je tradiční španělská studená polévka, která je ideální na léto. Její osvěžující chuť a příprava bez vaření ji činí perfektní volbou pro horké dny. V tomto receptu kombinujeme klasické ingredience gazpacha s křehkými krevetami, které dodávají pokrmu další vrstvu chuti a textury. Pojďme se podívat na to, jak připravit tuto lahodnou polévku krok za krokem.

Ingredience

Pro přípravu gazpacha s krevetami pro čtyři osoby budete potřebovat následující ingredience:

Na gazpacho:

• 6 zralých rajčat
• 1 červená paprika
• 1 okurka
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce vinného octa
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Čerstvá bazalka nebo koriandr na ozdobu

Na krevety:

• 300 g čerstvých krevet (oloupaných a zbavených žíly)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku (nasekaného)
• Šťáva z 1/2 citronu
• Sůl a pepř podle chuti

Potřebné náčiní

Než začnete, ujistěte se, že máte k dispozici následující náčiní:

• Mixér nebo ponorný mixér
• Pánvička na smažení
• Miska na míchání
• Talíře na servírování

Příprava gazpacha

Krok 1: Příprava zeleniny

1. Omyjte a nakrájejte: Omyjte rajčata, papriku a okurku. Rajčata můžete spařit a oloupat pro jemnější konzistenci, pokud preferujete hladší polévku. Papriku a okurku nakrájejte na kousky.

2. Nasekejte cibuli a česnek: Cibuli a česnek jemně nasekejte, abyste je mohli přidat do mixéru.

Krok 2: Mixování ingrediencí

1. Vložte do mixéru: Všechny připravené ingredience (rajčata, paprika, okurka, cibule a česnek) vložte do mixéru.

2. Přidejte olivový olej a ocet: Přidejte olivový olej, vinný ocet, sůl a pepř podle chuti.

3. Mixujte: Mixujte ingredience, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Pokud preferujete, můžete nechat několik kousků pro texturu.

Příprava krevet

Krok 3: Smažení krevet

1. Zahřejte olivový olej: Na pánvi zahřejte lžíci olivového oleje na středním ohni.

2. Přidejte česnek: Přidejte nasekaný česnek a opékejte ho, dokud není zlatavý, přibližně 1-2 minuty.

3. Přidejte krevety: Přidejte očištěné krevety a smažte je, dokud nezrůžoví, což trvá asi 3-5 minut. Okořeňte solí, pepřem a šťávou z citronu.

Servírování

Krok 4: Podávání

1. Nalijte gazpacho: Nalijte gazpacho do servírovacích talířů nebo misek.

2. Přidejte krevety: Na každý talíř přidejte několik krevet na vrch polévky.

3. Ozdobte: Ozdobte čerstvou bazalkou nebo koriandrem a přidejte plátky citronu pro extra svěžest.

Tipy pro dokonalé gazpacho

• Výběr rajčat: Čerstvá, zralá rajčata jsou základem pro chutné gazpacho. Pokud máte k dispozici místní rajčata v sezóně, použijte je.

• Přizpůsobení chuti: Gazpacho můžete snadno přizpůsobit svým preferencím. Přidejte další bylinky, jako je máta, nebo jinou zeleninu, například celer nebo mrkev.

• Chlazení: Gazpacho je nejlepší podávat velmi vychlazené. Před podáváním nechte polévku v chladničce alespoň 2 hodiny, aby se chutě prolnuly.

Další tipy a triky pro přípravu gazpacha s krevetami

Gazpacho s krevetami je nejen osvěžující letní pokrm, ale také velmi variabilní. Zde je několik tipů, které vám pomohou tuto polévku vylepšit a přizpůsobit ji vašim chuťovým preferencím.

1. Experimentujte s texturou

Pokud preferujete, aby vaše gazpacho mělo více textury, můžete část zeleniny nakrájet na malé kousky a přidat je do polévky po mixování. Tím získáte zajímavější strukturu a kombinaci chutí. Například kousky rajčat, papriky a okurky mohou být přidány na vrch polévky jako ozdoba.

2. Přidání dalších ingrediencí

Gazpacho lze snadno obohatit o další ingredience. Například k přípravě můžete přidat avokádo, které dodá krémovou texturu, nebo kousky okurky pro další svěžest. Také můžete použít různé druhy paprik – například žlutou nebo oranžovou – pro ještě krásnější barvu a chuť.

3. Vytvoření pikantní varianty

Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete do gazpacha přidat trochu pálivé papriky nebo chilli. Stačí přidat špetku na začátku, abyste dosáhli požadované úrovně pálivosti. Další možností je přidat kapku tabasca na konci přípravy pro extra šmrnc.

4. Ozdobení a prezentace

Při servírování gazpacha hraje vzhled velkou roli. Kromě čerstvých bylinek můžete na talíř přidat také tenké plátky citronu nebo limetky, které poskytnou svěží chuť a krásně vypadají. Dalším tipem na ozdobení může být posypání praženými semínky nebo oříšky, které dodají pokrmu zajímavou texturu a chuť.

5. Variace s rybami

Pokud máte rádi mořské plody, můžete k gazpachu přidat i další ryby, jako je losos nebo tuňák. Stačí je krátce ugrilovat nebo upéct a nakrájet na kousky, které můžete přidat do polévky před podáváním. To dodá pokrmu novou dimenzi a zvýší nutriční hodnotu.

Skladování a servírování

Pokud plánujete připravit gazpacho předem, můžete ho uchovat v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce až 2-3 dny. Před podáváním doporučujeme znovu promíchat, aby se chutě prolnuly.

Tip na přípravu

Pro zvýšení chuti gazpacha zkuste přidat trochu medu nebo javorového sirupu. Tato sladkost skvěle vyváží kyselost rajčat a dodá pokrmu zajímavou hloubku chuti. Nezapomeňte také experimentovat s různými bylinkami pro jedinečné aroma!

Závěr

Gazpacho s krevetami je nejen osvěžující pokrm, ale také vynikající volba pro letní večery. Kombinace čerstvé zeleniny a křehkých krevet vytváří harmonii chutí, kterou si zamilujete. Tento recept je snadný na přípravu a přitom působivý na pohled i chuť. Užívejte si tuto polévku jako předkrm nebo lehký hlavní chod a nechte své hosty nadchnout chutí léta!